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與傳統的陶土泡菜壇相比,瓷器經過1300度高溫燒制,所以密度和硬度比陶土泡菜壇的高,而且內外上了釉,雙重保護,所以不容易出現滲鹽的現象,陶瓷泡菜壇由于里面上釉,所以內壁容易清洗,多次使用不易滋生細菌等優點,泡菜壇還有沒有上釉的內蓋,用于吸水,防止水槽的水蒸氣進入泡菜壇內部,等等注意細節的設計,保證了泡菜的品質。
湖南泡菜是一種以濕態發酵方式加工制成的浸制品,為泡菜的一種。泡菜制作容易,成本低廉,營養衛生,風味可口,利于貯存。湖南泡菜的主要原料是各種蔬菜,營養豐富,咸酸適度,味美而嫩脆,能增進食欲,幫助消化。湖南各地區都有自制泡菜的風俗習慣,湘西地區的泡菜很出名,它是按照傳統制作后,吃時拌上紅亮的油辣子,變得五味俱全。
景德鎮雅道陶瓷專門供應和定制陶瓷泡菜壇,泡菜缸,針對腌制泡菜用的泡菜罐、壇、缸等。均有銷售。其中還有針對泡菜、腌菜、鹽菜等產品上市用包裝罐子,加字、logo、圖案等提供定制加工。
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