在我國古代瓷器的發展史中，青花瓷從元代景德鎮的誕生興起，到明清時代的名揚四方，作為一種重要的陶瓷工藝品和產品，其在藝術成就和工藝水平上達到的造詣，是其它瓷品不能比擬的。
青花瓷是以鈷（一種金屬元素）為色料，直接在胎上繪畫，再施透明釉，經1300度以上的高溫，使色料充分滲透于坯釉之中，一次燒成的藍白相間的釉下彩瓷器。青花瓷習慣上稱之為“青花”，青花瓷又稱“釉下藍”、“釉里青”、“釉白藍花”，英文中青花瓷為“BlueandWhite”。下面來說說青花瓷從哪個朝代興起以及青花瓷的發展歷史。
一、盛唐時期，青花瓷出現
中國是世界經濟文化的中心，其文化具有開放性和包容性的特點。據悉，唐朝開始燒制青花瓷是為了供應阿拉伯市場，西亞、伊斯蘭文明喜歡這種顏色。青花瓷的出現便是由于絲綢之路的繁盛將鈷這種天然化學原料引進的結果。從揚州出土的青花瓷片來看，唐代的青花瓷器，其花色濃艷，青料中有結晶斑，胎質多粗松，底釉白中泛黃，釉質較粗。
二、成熟的青花瓷出現在元代
元朝在建國初年就在景德鎮設置了浮梁瓷局。景德鎮在那個時候就吸取了北方定窯的不少工藝特點，燒造出了含鉛氧化物很高的一種白瓷，為元青花的誕生提供了一個基礎。元代對外交流廣泛，隨著與西方交流活動的進一步加深，充足的鈷料使得青花瓷得以全面的發展。到了元代中期，景德鎮創造出了成熟的青花瓷，也標志著中國的制瓷業進入了一個新紀元。
三、明朝青花瓷達到很高的水平
其中明永樂、宣德時期是青花瓷發展的一個高峰，有“永樂宣德，青花之王”的說法，這一階段，被視為中國青花的黃金時期，以制作精美著稱，紋飾多為繁復的花樣。從器型上看，永樂瓷器擺脫了元代厚重風格的影響，以造型靈秀端莊、優美飄逸、厚薄適中著稱，新創了許多器型，瓷器品種豐富多樣，其中一些明顯是受外來文化影響而誕生的。如無檔尊、魚簍尊、花澆、僧帽壺、折沿盆、大盤等。
元代及明代早期的青花瓷器，大多以進口的蘇麻離青為青料，并形成其獨有的風格。
一是呈色靛藍，藍中發黑。這種青花料含錳量較低，含鐵量較高。
二是鐵銹斑痕，含鐵量高往往會出現鐵銹斑，呈星狀點滴暈散，還會出現銀黑色四氧化三鐵Fe304結晶斑，即“鐵銹斑痕”，俗稱“錫光”。
三是暈散，暈散和結晶斑，釉面坑坑洼洼的，本來是一種缺陷，但古人就把這種暈散賦予了獨有的特征，形成一種審美追求，就是缺陷美，也可以說是病態美。它為中國的陶瓷美學帶來了一道亮麗的風景，這是永樂青花的一大特征。到了宣德，青花瓷器就逐漸擺脫了波斯文化的影響。宣德八年《大明會典》中記載，朝廷一次下令景德鎮燒造龍鳳瓷器443500件，可見當時國立之強盛。
四、青花瓷的鼎盛期在清代
1、康熙青花
水墨技法開始融入到青花瓷中。康熙、雍正、乾隆三代青花在工藝技術和產量上都達到了歷史的高峰。康熙青花分為早、中、晚三個時期，其中康熙中期青花瓷器為突出，這一時期的官窯瓷器制作嚴謹、精致；民窯器則隨意、灑脫，畫面寫意性強。康熙瓷器在工藝上有很大提高，對胎土要求特別高，所以分量特別重，它的釉面也顯得特別堅硬，有“緊皮亮釉”之說。
2、雍正青花
與康熙青花挺拔、遒勁的風格迥然不同，雍正青花代之以柔媚、俊秀的風格。雍正時期經濟發展，社會安定，政府財力雄厚，制瓷工藝突飛猛進，青花瓷質量之精美，花色品種之豐富，藝術水準之高超，無論造型和裝飾，都可以用一個“秀”字來概括。
3、乾隆青花
乾隆年間是清代社會發展的鼎盛時期，瓷器生產得到了空前的繁榮，青花瓷也達到了登峰造極的程度。景德鎮御窯廠規模龐大，在督陶的管理下，每年燒造各種瓷器都在數十萬以上，燒出的瓷器無論是工藝技巧還是裝飾藝術都已達到了爐火純青的地步，乾隆官窯青花瓷既與清幽的康熙青花有別，又與淡雅的雍正青花不同，它是以紋飾繁密、染畫工整、造型新奇取勝。民窯青花也種類豐富，色彩亮麗，畫面多樣，造型新奇。除傳統的白地青花外，乾隆青花還派生出許多新品種，把原有的傳統工藝提高到了一個嶄新的階段。
